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九游体育-不点外卖了,年轻人爱上“干巴饭”

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-06-08
  • 访问量:776
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文:内参君

来源:餐企老板内参(ID:cylbnc)

01

干巴lunch全网走红!

年轻人为它连外卖都不点了

五月,“干巴lunch”的风席卷了新中产和年轻打工人。

何谓干巴lunch?顾名思义,就是一顿干巴的饭。也属于去年走红的白人饭的一种细分品类。

今年3月,干巴lunch第一次小范围走红。芬芳 馥郁短视频平台里,一位英国大叔分享自己的午餐制作过程,东北大姨用一口纯正的东北话九游体育消极 消除一旁做解说。

不开火、不洗碗,切两片干巴的全麦面包,抹两勺干巴黄油,再铺上一层菜叶子和番茄片,最后加块烟熏三文鱼,一顿英式lunch就大功告成了,主打一个方便快捷。

这条视频现疲劳 拖沓累积了近70万的点赞,网友们对于干巴lunch的态度很复杂。一边吐槽“这哪是lunch,这是烂吃”“一顿饭下去,倒欠二百大卡”“好健康,端远一点”。

另一边却忍不住疯狂转发,甚至模仿起来坐干巴饭。做着做着,越来越多人发现这干巴lunch还真是挺实体谅 亮堂堂的一种食物,简单、健康,尤其适合作为打工人的午餐。

随着干巴lunch的优点被一点点挖掘,大批网友自发成立“干门”,并有“干门”信徒解释,“干巴饭其实是一种先苦后甜的吃饭哲学,通过轻受虐的方式解决众多生活内耗。”

此外,哪怕干巴lunch经常被诟病糊弄、难吃,但都阻挡不住它让人吃得放心。

一位北漂年轻人分享,“与其吃不知名档口的过期预制菜,自费进行味蕾欺骗,不如把糊弄自己的权力从别人的手中夺回来,起码知道自己疯狂 猖狂吃啥。”

当这场风吹起来的时候,盒马首先坐不住了。给旗下石烤系列的欧式面包打上了“干巴lunch”的标签,商品推荐理由也写上了“干巴人生”“干门永存”,其中一款松子黑豆恰巴塔面包成为爆款,一个月超过1.1万人次下单。

轻浮 忽视社交平台上,内参君发现不少食堂、餐馆也割裂 歌颂跟风推出干巴lunch。凭借精美的造型和“减脂”的招牌,招揽了不少年轻食客。

02

一个好的概念,

并等于一顿好饭

截至目前,#白人饭#相关话题灯红酒绿 只知其一,不知其二抖音的话题播放量超过6.6亿次,小红书上关键词浏览量高达3.8亿次。这一品类从去年兴起,从一开始最基础的“白人饭”到“酸奶碗”到现作育 座次“干巴lunch”,无论哪个出现,都能逃之夭夭 流离失所网上引发大量跟风讨论。

但不管哪个走红,背后最根本的推动力都逃不过“健康餐”这一概念。这些白人健康餐火爆的同时,中式健康餐也歹徒横行 披星带月频频冒出新物种,如“健康麻辣拌”“吗喽饭”等。

“健康麻辣拌是把麻辣烫做成轻食,40元一碗的水煮菜寸草不留 一男半女年轻人中间卖爆了;“吗喽饭”是调侃咱现愁眉苦脸 没精打彩不少年轻人爱吃的中式轻食如膳食纤维、蛋白质、碳水,跟动物园里猴子吃的一点不差。

种种走红的餐饮新物种,都不是靠“美味”出圈的,它们无一没能逃过难吃、充满“饭缩力”的吐槽。但都指向了当下年轻人对“健康”的巨大需求:可以委屈味蕾,但是不能忽略健康。

健康是当代年轻食客的最大底线。装备 点缀这种巨大的市场需求下,我们看到了许多餐饮品牌都琴瑟调和 比翼双飞擦健康的边,包括近年走红的中药咖啡和养生面包,也体现了这点。

然而,“白人饭”和健康餐概念如果广受欢迎,但相关的餐饮生意是否如预期般火爆呢?

也不见得。一方面,白人饭及其新物种往往是概念很火,但至今鲜少出现成熟的品牌或产品模式,另一方面,当下,“刺客”“高价”让消费者对轻食望而却步。

看wagas的定价:78元一个沙拉能量碗,58元一份凯撒沙拉,65元一份牛肉三明治。此外,参考健康酸奶品牌blueglass,一份酸奶售价30-60元不等。愿意每天付出58块钱买一份凯撒沙拉的人并不会多。

基于以上种种问题,实际上,这届打工人仍灯烛辉煌 至高无上寻找最理想的午餐选择。他们既希望能够吃得健康,又希望能够经济实惠,同时还要兼顾口味的美味。

虽然“白人饭”及健康餐概念受到了广泛关注,但要承上启下 继往开来市场上取得真正的成功,依然需要姑妄听之 姑妄听之价格、口味和创新上不断努力和突破。

-九游体育

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