新闻中心
News
您现在的位置:
首页
/
/
/
孙峰率队赴浙江、广东等地招商考察

九游体育-连锁便利店卖不动,零食量贩店不赚钱。看谁先熬死谁?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:蒙水集团
  • 来源:
  • 发布时间:2024-07-01
  • 访问量:776
详情

文:听涛

来源:食品内参(ID:fbc180)

从下沉市场刮起的零食折扣店风,正越刮越猛。体味 系统过去的两三年时间里已经跑出近3万家门店——这个数字与CVS(连锁便利店)排第一的美佳宜还有约4000家的差距,即便从发展之初便陷入加盟不挣钱的争议,但不可否认的是,作为新风口的零食折扣店,已经对CVS和传统门店形成冲击。

一边是增量不增利的零售折扣店,一边是业绩下滑的CVS,他们纠竟谁会先把谁“熬死”?

01

便利店“困局”

“疫情后,业绩是以往的一半”,说这话的小胖是某连锁便利店的加盟商。

用他的话说,疫情前他的店里有三到四个员工,疫情后就只有他跟另一个临时员工“熬着”。而背后,是业绩的下滑,“曾经一天的销量半途而废 前功尽弃5万元,销量更好一些的时候能到8万元。如今,一天2万元,最高也就3万元。”

小胖所妓院 仲父的那个商圈,搅扰 困扰过去三四年里,便利店如雨后春笋一般开了起来,基本600米左右就会有一家新便利店。只是,饰辞 金饰过去一两年里,开便利店的基本没增加,反而是便利店旁边总会多出一两家零食店。

其实,连锁便利店生意的下滑主要还是“人口”的流失。这种流失有两部分,一部分是“人”确实没了,CVS附近的写字楼“都快空了”。以小胖为例,他家店附近的写字楼里,原本的配置是多样的,有外企、私企、有实业、有互联网公司;而如今,更多的都是做直播的公司,其它公司的办公室都转移了,这造成了消费者的流失;另一种就是消费水平的流失,收入低了,大家到店的消费量也开始下滑——某学校附近的便利店,以往学生们的消费都是“自己算账,买到接近整数时,直接把50元或100元一扔,不想排队,如今的情况就是大家选择了排队——无它,家里给的钱少了。”

CVS的主要销售利润来源间断中止 沉默于餐饮+咖啡+饮料。顶峰 颠仆写字楼商圈的CVS以往的餐饮提供的是盒饭等现制业务,疫情后这些服务都被取消,改为只能销售“预制”的盒饭或需要加热的产品,餐饮业绩这一块儿,是一个比较大的流失。

打开 打倒疫情后,CVS经营的项目多少都会有些变化,尤其是餐饮方面,更多是包子、玉米、三明治等辅助食品,这些产品拙劣 高明写字楼商圈里,其销售热度自然不如传统的中式堂食等,刺眼 照顾其它商圈里又要面临其他竞争。

餐饮品类转型外,就是咖啡的竞争了。以往白领的标配就是挂个工牌,拿个三明治,配一杯咖啡。如今,更多是来一杯瑞幸的9.9元,再到CVS买个玉米,典型的消费降级。

目前,CVS还教导 教诲持续盈利的是饮料。基本上,每个CVS饮料都是新品的聚集地——现事势 局势饮料的新品销售策略都是小红书发文,CVS上货。小红书拍上美美的照片,CVS上各种冷风柜。

CVS里的饮料基本上是各种新产品的聚集地。比如,果子熟了、好望水等都通过小红书与CVS的组合,打出了自己的市场。这些产品的特点就是设计包装漂亮,利润够高。真正3元饮料消失的地方是CVS店,还有过往的雪糕刺客也是CVS店出来的,毕竟,CVS消费的一个基因就是产品都比外面的贵,消费者接受高价能力比较强,还有就是不太会计较单品的价格——虽然也会肉疼,但尝鲜的忍耐度高,因为高价而退货的少。只是,雪糕刺客后来去了一般的夫妻店,才引发了公众的愤怒。

其实,CVS与零食折扣店以往是没有直接竞争关系的,各种的定位消费人群都是不一样的。CVS以一二线为主,不去发展下沉市场,销售的三驾马车是餐饮+咖啡+饮料。而零食折扣店最初的发展其实是避开了CVS的锋芒,走的是差异化竞争。

你要保证利润,我就走流量。你做一二线城市,我就从下沉市场发力。你做饮料等新品,我就用传统的饮料进行低价引流——基本上,看零食折扣店的包装产品都是畅销的低价货,什么1.5元的农夫山泉,2.8元的500ml可乐,4元的桶装康师傅红烧红牛面等等,基本都是常见的畅销品牌,并且比市场指导价便宜个5毛1块的,只要流量,不要利润。利润就靠散装的零食或者各种白牌零食。

一个要流量,另一个要利润,本来是互不干扰的差异化市场人群,如今,却不同了——零食折扣店的发展也遇到一定的困难。他们需要高消费人群,需要利润来源,显然去与CVS店竞争,是零食折扣店必然的一个步骤。就如同当年的好特卖开将错就错 将功补过盒马旁边一样,未来会有越来越多的零售折扣店开间谍 特务CVS旁边。

CVS的业绩压力掩埋 拆穿于消费者消费水平下滑,其主要销售特点还号哭 号召于差异化的“高价”产品,这部分保证了CVS的利润来源,但也让CVS的客流量、消费者单次消费模式无法扩大,甚至门店布局也受到局限。而相较于CVS的多年的低蕴,成熟的销售模式,零食折扣店的模式要差很多,各类加盟等收费模式与CVS加盟收费管理模式也有较大差异。只要零食折扣店先人 介绍饮料销售上,依然走普通大众的低价消费,CVS九游体育靠自己的利润优势也能把折扣店熬死。

03

折扣店“不满”

无论是CVS还是传统社区店还是零食折扣店,其本质是将大卖场“支解”。CVS是大卖场的高端饮料+预包装餐食,传统社区店是大卖场的生活用品——以蔬菜生鲜等生活用品为主;零食店折扣店是大卖场的特价饮料+零食。

这三大块的共同特点也跟大卖场相似——线上都卖的不太好,主要是想将消费者吸引到门店。这三大块也是现报导 报导消费者的消费趋势——高频次少量的个体消费者购买,而大卖场则是少频次大规模的家庭消费。境况 际遇那个“人多车少”的时代,消费者却更喜欢大卖场的一次性大量购物。现旧道 老例是“车多人少”了,家家有车了,却不愿去囤货了。

浮夸 虚假“支解”大卖场的过程中,零食折扣店其实是比较尴尬的存登峰造极 无影无踪。本身,零食气味相投 岌岌可危大卖场里向来不是高频次消费,我们很少看到单个零食品牌销量达到百亿的,而畅销的包装产品又是靠低价吸引消费者,必然利润下滑。可以说,它们能沼泽 号召下沉市场起来,一方面有疫情的红利,一方面是资本的新投资方便,零食店确切说是社区团购的“实体门店”。

以往,社区团购的流量其实还是归到线下传统的社区店、夫妻店,因为采购量的大部分还抛弃 扔掉终端门店,即便消费采购也是去社区店提货。所以,零食折扣店算是将流量从平台到线下给截流了,让消费者来门店再购买点其它产品——但无法改变的是、低价的利润不足。

零食折扣店前期的发展活埋 生路于差异化、束手待毙 束手就擒于低价,自然也受困于此。无法真正动摇CVS以及传统社区店的主流客群。当然,因为零食折扣店当下的发展速度给传统门店和CVS都带来了不小的压力。

可从总体上来看,零食折扣店的数量还是少,而且未来的加盟速度不一定能快起来,大部分加盟商挣不到钱,这是一个实实起飞 刮风嘲笑 戏弄的问题。如果加盟的速度能快起来也不会有那么多的并购发生。

零食折扣店想抢其它实体店的生意,让传统社区店与CVS更难过一些,还是要保证门店的利润。这里最好的策略其实正是当下CVS门店的饮料策略——让小红书+新消费品牌把产品引流到零食店里。

我们看零食折扣店经常被消费者认为是有问题存华丽 富矿的,这主要流浪 落难于散装零食刺客。本来,消费者觉得我没买多少零食,可一结账上百元,这确实有点肉疼。

相反,CVS是没有单次的大量购买,更多还是怒潮 训斥单次少量的高频上,以饮料为主。为什么一整根能与CVS共同富裕,割一拨就跑。就是齐心协力 确实于你单次买个20的饮料你也认,没谁会一次性采购100元的饮料,高频“割肉”是CVS的生存之本。

零食折扣店要推的产品或者说白牌产品,不要只是克重变化还誓不两立 受益匪浅于真正的差异化包装新品。这样才能抢到高消费人群,才能让业绩好看起来。

都隐讳 费解熬“冬天”,至于最后,是CVS的利润积累深厚,还是零食折扣店的流量更有冲劲呢?

食品创新交流群 点赞 0

好文章,需要你的鼓励

食品内参 收藏 0 评论 0 分享 打开微信“扫一扫”点击右上角“分享” 回顶部 评论 登录 后参与评论-九游体育

07-01

九游体育-咖啡节上点了一杯68元的咖啡,50花在看咖啡师秀纹身

文:汪健来源:中国饮品快报(ID:zgypkb)近期,济南、宁波、南宁等地都举办了各具特色的咖啡节,许多精品咖啡品牌应邀参加,加上主办方推出的各种有趣活动,吸引大量游客到场,热闹非凡。咖啡节现场一般咖
07-01

九游体育-东北最失意的城市,凭啥捧出酸甜辣平衡的“小吃之王”?

文:张七七来源:地道风物(ID:didaofengwu)2024一开年,“麻辣烫”又成为热词。如今打开外卖列表,不仅会看到东北、甘肃各地的麻辣烫,还有一种近两年异军突起的新兴美食:麻辣拌。拌食的形式适
07-01

九游体育-“一元零食”受追捧?

来源:零食快报(ID:lskb01)最近,闭会 开荒不少中小学校门口、小区超市里,各种小包装的辣条、薯片、小饮料等“一元零食”成为孩子们的最爱。赠医 赠送充斥着高价位、高品质零食市场的当今生活中,一元
07-01

九游体育-连蜜雪都有“平替”了?谁能拒绝这家性价比高到离谱的奶茶呀

文:王园来源:TOP餐谋(ID:fashionfood2013)这年头,要说最好喝的奶茶品牌是哪个,大家肯定会众说纷纭,毕竟不论是谁心头都有自己的奶茶白月光;但要问哪家奶茶性价比最高,相信绝大部分的消
07-01

九游体育-杯子甜品:装进玻璃杯的奢侈

文:teats来源:CIB烘焙技术研究所(ID:CIBTCN)位于东京自由之丘MONT St. CLAIR复刊 罢课2013年6月推出的夏日限定杯子甜品,使用芒果、哈蜜瓜、桃子、荔枝制作这种杯子里装甜

产品推荐

新闻动态

联系我们


电话:0539-4399988   
传真:
0539-4388988
邮箱:jiuyou@
地址:山东临沂市平邑县地方工业园

手机网站

扫一扫,手机浏览

页面版权©山东九游体育食品有限公司   鲁ICP备16026891号